CARTA RESTAURANTE 2024

ENTRANTES FRIOS / COLD STARTERS / ENTRÉES FROIDES/

 

 

Salmorejo cordobés con jamón ibérico y huevo -------------------------------------------------------  12€

 

Cordovan salmorejo with Manchego cheese ice cream and crispy Iberian ham

 

Salmorejo cordouan avec glace au fromage Manchego et croustillant ibérique

 

 

Ensalada de perdiz, pimientos asados, cebolla confitada, tomate cherry, alioli suave y vinagreta de Salsa de perdiz ---------------------  17€

 

Partridge salad, roasted peppers, confit onion, cherry tomato, soft aioli and partridge sauce vinaigrette

 

Salade de perdrix, poivrons rôtis, oignons confits, tomates cerises, aïoli moelleux et vinaigrette sauce perdrix

 

 

Ensalada de Burrata, tomate, aguacate, mozarela y vinagreta de albahaca y Módena --------------------  16€

 

Burrata salad, tomato, avocado, mozzarella and basil and Modena vinaigrette

Salade burrata, tomate, avocat, mozzarella et basilic et vinaigrette de Modène

 

 

Ensalada de fresas, queso de cabra, aguacate, pimienta blanca, atún en aceite, frutos secos y vinagreta de frutos rojos --------------------- 16€

 

 Strawberry salad, goat cheese, avocado, white pepper, tuna in oil, nuts and red fruit vinaigrette

 

Salade de fraises, fromage de chèvre, avocat, poivre blanc, thon à l'huile, noix et vinaigrette aux fruits rouges

 

 

Lomo de salmón marinado al gin tonic ----------------------------------------------------------------------------------  25€

 

Smoked salmon in "gin tonic"

 

Filet de saumon mariné au gin tonic

 

 

Cocktail de rape, pulpo, langostinos, gambas y alcachofas baby  --------------------------------------------------------------  19€

 

Monkfish, octopus, king prawn, red prawn and baby artichokes cocktail

 

Cocktail de lotte, poulpe, crevette, crevette rouge et petits artichauts

 

 

Lomos de anchoa del cantábrico "San Filippo" con tostadas, tomate rayado y alioli suave de manzana -------------  32€

 

"San Filippo" Cantabrian anchovy fillets with toasts, tomato and soft apple alioli

 

Filets d'anchois de Cantabrie "San Filippo" avec toasts, tomate et aïoli doux aux pommes

 

 

Surtido de ibéricos de bellota con queso manchego puro de oveja ------------------------------------------------------------  29€

 

Assortment of Iberian cured meats with Manchego sheep cheese

 

Assortiment de viandes de bellota ibériques avec pur fromage de brebis Manchego

 

Queso manchego artesano puro de oveja D.O. ------------------------------------------------------------------------------------  19€

 

Homemade pure sheep A.O. manchego cheese

 

Fromage de brebis Manchego pur artisanal A.O.

 

 

Jamón ibérico de bellota con pan tostado y tomate rallado ----------------------------------------------------------------------  27€

 

Iberian ham with toasted bread and grated tomato

 

Jambon ibérique de gland avec du pain rôti et de la tomate râpée.

 

 

 

 

IVA incluido / VAT included / TVA incluse

 

 

ENTRANTES CALIENTES / HOT STARTERS / ENTRÉES CHAUDES

 

 

Degustación de croquetas artesanas de jamón y de queso -----------------------------------------------------------------------  14€

 

Tasting of homemade ham & cheese croquettes

 

Dégustation de croquettes artisanales de jambon et fromage

 

 

Alcachofas plancha con huevo de codorniz y lascas de jamón ibérico -----------------------------------------------  7€/Unidad

 

Grilled artichokes with quail egg and sliced Iberian ham

 

Artichauts grillés avec œuf de caille et tranches de jambon ibérique

 

 

Verduras wok, noodles, salsa de soja y ostras, aceite de sésamo ---------------------------------------------------------------  16€

 

Wok vegetables, noodles, soy sauce and oysters, sesame oil

 

Wok de légumes, nouilles, sauce soja et huîtres, huile de sésame

 

 

Espárragos verdes en tempura con mayonesa de sriracha ----------------------------------------------------------------------  16€

 

Green asparagus in tempura with sriracha mayonnaise

 

Asperges vertes à la tempura avec mayonnaise de sriracha

 

 

Pulpo plancha, crema de patata y ajada gallega -----------------------------------------------------------------------------------  24€

 

Grilled octopus, potato cream and Galician garlic sauce

 

Poulpe grillé, crème de pommes de terre et sauce à l'ail de Galice

 

 

Mollejas de cordero al ajillo con riñones --------------------------------------------------------------------------------  22€

 

Lamb sweetbreads with garlic and wild mushrooms

 

Ris d'agneau à l'ail et champignons des bois

IVA incluido / VAT included / TVA incluse

 

 

 

PESCADOS / FISHES / POISSONS

 

 

 

Rodaballo asado con langostinos en salsa de ajos ----------------------------------------------------------------------------------  26€

 

Roasted turbot with king prawns in garlic sauce

 

Turbot rôti aux crevettes sauce à l'ail

 

 

Lomo de lubina a la espalda con verduras a la plancha --------------------------------------------------------------------------  24€

 

Roasted sea bass fillet with grilled vegetables

 

Filet de bar rôti aux légumes grillés

 

 

Atún rojo con guacamole, sésamo, ensalada de wakame y salsa de soja ------------------------------------------------------  29€

 

Red tuna with guacamole, sesame, wakame salad and soy sauce

 

Thon rouge avec guacamole, sésame, salade de wakame et sauce soja

 

 

Rape salsa verde con almejas y gambas ------------------------------------------------------------------------------------  22€

monkfish in green sauce with clams and red prawns

 

Rape à la sauce verte aux palourdes et crevettes rouges

 

 

Rape a la gallega con cachelos de patata, pulpo y langostinos    --------------------------------------------------------------  22€

 

Galician-style monkfish with pieces of potato, octopus and king prawns

 

Lotte à la galicienne avec morceaux de pomme de terre, poulpe et crevettes

 

Caldeirada de pescados y mariscos (Min - 2 personas) -------------------------------------------------------------------------  42€

 

Fish and seafood stew (Min - 2 people)

 

Ragoût de poisson et fruits de mer (Min - 2 personnes)

 

 

 

IVA incluido / VAT included / TVA incluse

CARNES / MEATS / VIANDES

 

 

Perdiz estofada a "La Toledana" -----------------------------------------------------------------------------------------------------  22€

 

Stewed partridge "La Toledana"

 

Ragoût de perdrix "La Toledana"

 

 

Lomo de ciervo a la plancha, salsa de setas y boletus y pimientos confitados  ------------------------------------------------ 22€

 

Grilled venison loin, boletus and mushroom sauce and confit peppers

  

Echine de cerf grillée, sauce aux cèpes et champignons et poivrons confits

 

 

Chuletitas de cordero lechal a la plancha -------------------------------------------------------------------------------------------  22€

 

Grilled suckling lamb chops

 

Côtelettes d'agneau de lait grillées

 

 

Solomillo de ternera plancha relleno de foie y verduras plancha --------------------------------------------------------------  35€

 

Beef sirloin stuffed with foie and grilled vegetables

 

Filet de boeuf grillé farci au foie gras et légumes grillés

 

 

Terrina de cochinnillo confitado crujiente sobre su salsa -----------------------------------------------------------------------  24€

 

Crunchy confit suckling pork terrine on its sauce

 

Terrine de porc confit croustillante sur sa sauce            

 

 

Entrecot de buey plancha con guarnición  -------------------------------------------------------------------------------------------  35€

 

Beef entrecote with garnish

Entrecôte de boeuf avec garniture

 

 

Chuletón de carne roja madurada (1,000kg / 1,200kg) trinchado con guarnición ----------------------------------------- 70€

 

T-bone steak of matured red meat (1,000kg / 1,200kg) carved with garnish

 

T-bone steak de viande rouge maturée (1,000kg / 1200kg) découpée avec garniture

Cabrito lechal asado (pierna, paletilla o costillar) --------------------------------------------------------------------------------  26€

 

Roasted suckling goat (leg, shoulder or ribs)

Chevreau de lait rôti (cuisse, épaule ou côte)

 

 

 

IVA incluido / VAT included / TVA incluse

 

 

 

POSTRES / DESSERTS / DESSERTS

Sorbete de limón al Marc de champagne ----------------------------------------------------------------------------------------------  7€

 

Lemon sorbet with Marc champagne

 

Sorbet citron au Marc de champagne

Tarta cremosa de queso "La Bastida" ------------------------------------------------------------------------------------------------- 7€

 

Creamy cheese cake "La Bastida"

 

Gâteau au fromage crémeux "La Bastida"

 

 

Brownie de chocolate y nueces con helado de vainilla ------------------------------------------------------------------------------  7€

 Chocolate and walnuts borwnie with vanilla ice cream

 Brownie au chocolat et aux noix avec glace à la vanille

 

Coulant de chocolate caliente y confitura de naranja amarga -------------------------------------------------------------------  7€

 

Hot chocolate coulant and bitter orange jam

 

Coulant de chocolat chaud et confiture d'orange amère

Tarta fina de manzana con helado de turrón ----------------------------------------------------------------------------------------  7€

 

Apple pie with nougat ice cream

 

Tarte aux pommes avec glace au nougat 

IVA incluido / VAT included / TVA incluse

 

 

Nuestro Restaurante es sostenible porque utiliza alimentos locales y recursos respetuosos con el medio ambiente y la alimentación, garantizando la calidad, trazabilidad, transparencia, compromiso y excelencia de toda su gestión, nuestras elaboraciones pueden contener trazas de alérgenos no marcados con iconos